مصالحے کے برتنوں کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ

مسالا ایک مادہ ہے جسے سونگھنے کی حس سے سونگھ یا چکھایا جا سکتا ہے۔ یہ ایک مادہ یا مرکب ہو سکتا ہے۔ تیاری کے طریقہ کار یا خام مال کے مطابق، مصالحے کو قدرتی مصالحوں اور مصنوعی مصالحوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔ دو وسیع اقسام میں، مصالحے کو مسالوں کے ذخیرہ کرنے والے ٹینکوں میں ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے۔ موجودہ اسپائس اسٹوریج ٹینک کے اصل کام کرنے کے عمل میں بہت سے مسائل ہیں۔ مثال کے طور پر، جب مصالحے کو ذخیرہ کیا جاتا ہے، تو وہ نمی کی وجہ سے پھپھوندی کا شکار ہوتے ہیں، جس کے نتیجے میں ایک حد تک مسالوں کی تباہی اور بربادی ہوتی ہے۔ لہٰذا مصالحہ جار کا ذخیرہ ایک بڑا مسئلہ بن جاتا ہے۔ تو، مسالے کے جار کو کیسے اسٹور کیا جائے؟

"مسالوں کے خراب ہونے کی سب سے بڑی وجہ نمی اور الٹرا وائلٹ شعاعوں کا آنا ہے۔ بہتر ہے کہ اس مقدار کو جو عام طور پر استعمال ہوتی ہے چھوٹے پیکجوں میں تقسیم کریں، اور انہیں انتہائی روشنی میں desiccant کے ساتھ ملا دیں۔ -شیلڈنگ اور ایئر ٹائٹ اسٹوریج ٹینک (ڈھکن کے ساتھ آئرن کین وغیرہ)) اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر رکھیں۔ بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ انہیں کمرے کے درجہ حرارت سے زیادہ دیر تک ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے، لیکن وہ غلط ہیں۔ خاص کر گرمیوں میں، جب بھی آپ اسے ریفریجریٹر سے باہر نکالیں گے، کنٹینر کے اندر کی کنڈینسیشن فوراً واقع ہو جائے گی، لیکن اس کی وجہ سے مصالحے نمی جذب کر لیں گے اور خراب ہو جائیں گے۔ سوائے بہت کم مسالوں کے جیسے کہ ونیلا پوڈز جن کو فریج میں رکھنا ضروری ہے۔ ریفریجریٹر میں مصالحے نہ رکھیں۔"

اس لیے،   مصالحہ جار

1. اسے روشنی سے دور رکھنا بہتر ہے، ترجیحاً ٹھنڈی جگہ پر۔ طویل مدتی سورج کی نمائش سے مسالے کا ذائقہ تیزی سے ختم ہو جائے گا، اس کا رنگ ختم ہو جائے گا، اور مصالحے کے طور پر کام کرنے میں ناکام رہے گا۔

2. اگر آپ بڑے پیمانے پر مصالحے خریدنے کو ترجیح دیتے ہیں، تو وہ پرزے جو آپ استعمال کرنا چاہتے ہیں ایک چھوٹی بوتل میں ڈالیں، اور باقی کو الگ الگ دوبارہ قابل استعمال تھیلوں میں محفوظ کریں (ان کی اصل پیکیجنگ کو یاد رکھیں)۔ زیادہ سے زیادہ ہوا کو نچوڑ کر ایئر ٹائٹ باکس میں رکھیں۔

3. خشک مرچ اور مرچ پاؤڈر کو فرج میں بہترین طور پر رکھا جاتا ہے تاکہ ان کا ذائقہ اور تازگی برقرار رہے۔

4. مسالوں کو خشک رکھنا چاہیے، گیلے چمچ سے نہ کھجوریں۔ مسالے کی بوتل کو اس جگہ سے دور رکھیں جہاں بھاپ خشک ہو۔

5. خشک جڑی بوٹیاں تازہ سے زیادہ تیز خوشبودار ہوتی ہیں۔ اگر ایک نسخہ تازہ طلب کرتا ہے اور آپ کے پاس صرف خشک ہے، تو انگوٹھے کا ایک عام اصول یہ ہے کہ ایک تہائی مقدار کا استعمال کیا جائے جو نسخہ کے لیے کہا گیا ہے۔

مسالوں کو ایئر ٹائٹ جار میں رکھنا ضروری ہے، چین کا تیار کردہ اسپائس جار سوان ہاؤس ویئر فیکٹری نم اور خراب مسالوں کے مسئلے کو اچھی طرح سے حل کر سکتا ہے۔